紹興酒はまずい・美味しい？苦手な人向けの飲み方や選び方を紹介

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中華料理店でよく見かける、琥珀色をした中国のお酒といえば「紹興酒」！

熟成によって生まれる独特の香りとコクが魅力で、好きな人はとことんハマってしまう奥深いお酒なんです。

そんな紹興酒について、

ごーくん

まずいって本当？苦手な人でも飲める方法や選び方を教えてほしい！

なんてアナタのために、評判と飲みやすくするコツをまとめました。

紹興酒はまずい・美味しい？評判を調査

今日は久々外呑みしてきました〜

上町の古民家改みたいな所。
日本酒を数種類嗜むもお腹がすいちゃったので結局坂下って中央バックして長城で鱈腹数種中華食べて紹興酒というお約束なルートでした。勿論上町の前はヒトモトで下地作った後なので大体です。
やっぱ俺は意識高い系は駄目なんですよ・・・ pic.twitter.com/U6zO2GqAZj
— ﾏｷｵ (@macaroni_makio) 2026年9月4日

紹興酒は、中国の浙江省紹興市で造られてきた黄酒（ホァンチュウ）と呼ばれるお酒です。

もち米と麦麹を原料に長期熟成させることで、カラメルを思わせる香ばしさと琥珀色の見た目が生まれます。

酸味・うま味・ほのかな甘みが層になった複雑な味わいで、後味には焦がしカラメルのような余韻が残ります。

アルコール度数は日本酒に近い水準のものが多く、そのままでも料理に使ってもおいしくいただけるんですよ。

さて、この紹興酒について検索すると「まずい」という言葉が並ぶことがあります。

実際の評価を見てみると、通販サイトの平均点は4点前後と決して低くなく、賛否がはっきり分かれるタイプのお酒なんです。

ここではまずいと感じる人の理由と、美味しいと評価する人のポイントを紹介します。

まずいと感じる人に多い味の印象

まず、否定的な感想として多いのが香りに関するものです。

独特の香りが漢方薬みたいで、正直そのままだと飲みにくいと感じました

酸味と渋みが強めで、一口目でちょっと苦手かもと思ってしまいました

まずいと言われる理由は、大きく分けて「独特の香り」「酸味や渋み」「製品による品質差」の3つです。

紹興酒の香りは熟成によって生まれるもので、人によっては漢方薬のような印象を受けることがあります。

また紹興酒は酸味がはっきりしているお酒で、日本酒やビールに慣れた方だと戸惑うことも。

安価な製品のなかには風味の物足りないものもあるので、最初の一本選びで印象が決まってしまう場合もあるんです。

美味しいと感じる人が評価する特徴

一方で、実際に飲んだ方からは好意的な感想もたくさん寄せられています。

杏子っぽい甘さがあって美味しかったです！今のところコーラ割りしか試していませんが、いろいろやってみます

甘めで飲みやすいですね。最初の1杯として体を温めてから他のお酒に移るようにしています

中華料理の仕上げに入れると味がぐっと引き立つので、常備するようになりました

高評価のポイントとして目立つのが、まろやかな甘みとカラメルのような香ばしさです。

飲用としてはもちろん、料理に使うと味に深みが出ると評価する声も多く見られます。

つまり「まずい」「美味しい」の分かれ目は、品質の良し悪しというより好みと飲み方の問題なんですね。

苦手だと感じた方も、飲み方や銘柄を変えると印象がガラリと変わる可能性がありますよ！

紹興酒が苦手な人向けの飲み方を紹介

紹興酒の甕が届いた。容量23リットルなり。梱包をほどいて石膏の外蓋を叩き割って竹の皮と蓮の葉の蓋を外す。ひと仕事ではあるが、居間にこの甕があると心が落ち着くのよね。家の中にある酒の総量と僕の精神安定度は比例する気がする。飲むだけでなく、紹興酒を使う料理もガンガン作れて便利。 pic.twitter.com/R3tI5vmnOF
— 酒徒 – 「あたらしい家中華」＆「中華満腹大航海」 (@shutozennin) 2021年9月12日